SELECT 
  T1.PARTNER_CD 
, T1.NAME
, T1.PHONE
, COUNT(1) AS MOVE_COUNT 
FROM USER T1
INNER JOIN 
(SELECT * FROM MOVE UNION ALL 
 SELECT * FROM MOVE_SUB
) T2
ON T1.PARTNER_CD = T2.PARTNER_CD
WHERE DATE(MOVE_DATE) = '2022-02-21'
GROUP BY 
  T1.PARTNER_CD 
, T1.NAME
, T1.PHONE

MOVE 와 MOVE_SUB 테이블은 형식이 같고, 각 테이블에 JOIN 된 항목 모두를 COUNT 해야 하기에 UNION ALL 처리를 했습니다.

UNION ALL 된 테이블을 단순 JOIN 해서 GROUP BY 한 것이라 내용적으로는 복잡하진 않을거 같습니다.

-- 날짜 조건절
where move_date between str_to_date('2022-02-21', '%Y-%m-%d')
    and subdate(adddate(str_to_date('2022-02-21', '%Y-%m-%d'), INTERVAL 1 DAY), INTERVAL  1 SECOND) 

깨알같은 개선쿼리 ^^;

비효율 : 컬럼을 가공하여 조건을 주지 말고 DATE(move_date)='2022-02-21'
개선 : 컬럼은 그대로 두고 조건을 가공하여 비교하세요.

SELECT a.partner_cd
     , a.name
     , a.phone
     , b.move_cnt
  FROM user a
 INNER JOIN 
       (SELECT partner_cd
             , COUNT(*) move_cnt
          FROM (SELECT partner_cd
                  FROM move
                 WHERE move_date >= '2022-02-21'
                   AND move_date <  '2022-02-21' + INTERVAL 1 DAY
                 UNION ALL
                SELECT partner_cd
                  FROM move_sub
                 WHERE move_date >= '2022-02-21'
                   AND move_date <  '2022-02-21' + INTERVAL 1 DAY
                ) b
         GROUP BY partner_cd
        ) b
    ON a.partner_cd = b.partner_cd
;