가능합니다.
1. 다만 Having 절이 사용될 이유가 전혀 없습니다.
 - 집계 결과에 대한 조건 줄 때 사용함
2. Union All 을 이용할 수는 있지만, 좋은 방법은 아니구요.
 - 일반 결과와 집계 결과를 Union 하여 재정렬
3. ROLLUP 이나 GROUPING SETS 를 이용하시면 됩니다.
 - GROUP BY 입고일자, ROLLUP(품명)
 - GROUP BY GROUPING SETS ( (입고일자, 품명), (입고일자) )
 - http://gurubee.net/article/79561
 

WITH t AS
(
SELECT '장난감' 품명, 2 수량, 1000 금액, '20190101' 입고일자
UNION ALL SELECT '콜라'  , 3, 2000, '20190101'
UNION ALL SELECT '사이다', 4, 3000, '20190101'
UNION ALL SELECT '장갑'  , 5, 4000, '20190101'
UNION ALL SELECT '장난감', 2, 1000, '20190102'
UNION ALL SELECT '콜라'  , 3, 2000, '20190102'
UNION ALL SELECT '사이다', 4, 3000, '20190102'
UNION ALL SELECT '장갑'  , 5, 4000, '20190102'
UNION ALL SELECT '장난감', 2, 1000, '20190103'
UNION ALL SELECT '콜라'  , 3, 2000, '20190103'
UNION ALL SELECT '사이다', 4, 3000, '20190103'
UNION ALL SELECT '장갑'  , 5, 4000, '20190103'
)
SELECT ISNULL(품명, '총계') 품명
     , SUM(수량) 수량
     , SUM(금액) 금액
     , 입고일자
  FROM t
 GROUP BY 입고일자, ROLLUP(품명)
-- GROUP BY GROUPING SETS ( (입고일자, 품명), (입고일자) )
;