BOOL 타입 말고는 두가지만 선택할수있는 컬럼 타입은 없을겁니다.

보통은 공통코드쪽에서 남여(MF) 이런 코드를 만들어서 AP단에서 선택(콤보박스)할수있게 합니다.

CHECK 제약조건 주시면 됩니다.

CREATE TABLE test5
( gender VARCHAR(3) NOT NULL CHECK (gender IN ('남', '여')) )
;