3이 입력된다면 => 노트북,C,5,3 | 데스크탑,D,7,1   :리스트의 길이가 입력된 변수보다 작을경우 % 연산을 이용...

굵게 표시된 사유가 랭킹 3에 해당하는 데스크탑 데이터가 없으면 데스탑 첫번째 값이 나오는건가요?

SELECT a.제품, a.리뷰사용자, a.평가
     , COUNT(b.제품) + 1 랭킹
  FROM t a
  LEFT OUTER JOIN t b
    ON a.제품 = b.제품
   AND a.평가 < b.평가
 GROUP BY a.제품, a.리뷰사용자, a.평가
HAVING COUNT(b.제품) + 1 = :v_랭킹
;

아! 질문에 모호한 부분이 있었네요?
3 입력시 1등이 나와야 하는건가요?
왜 그래야 하는지 명확한 설명 필요합니다.
다른 예도 필요해 보입니다. (4를 입력했을 경우, 5를 입력했을 경우 등)

예에서는 평가에 대한 동순위가 없는데
동순위가 있을 때 처리 기준이 따로 있는지?
MySQL 은 분석함수가 없어서 까다롭습니다.
요구사항을 좀더 명확하게 해주세요.

SELECT a.제품, a.리뷰사용자, a.평가
     , COUNT(c.제품) + 1 랭킹
  FROM t a
 INNER JOIN
       (SELECT 제품
             , COUNT(*) cnt
          FROM t
         GROUP BY 제품
        ) b
    ON a.제품 = b.제품
  LEFT OUTER JOIN t c
    ON a.제품 = c.제품
   AND a.리뷰사용자 != c.리뷰사용자
   AND ( (a.평가 < c.평가) OR
         (a.평가 = c.평가 AND a.리뷰사용자 > c.리뷰사용자)
         -- 동점인 경우 id 가 작은 사람을 우선 순위로 --
       )
 GROUP BY a.제품, a.리뷰사용자, a.평가, b.cnt
HAVING COUNT(c.제품) + 1 = (:v_랭킹 - 1) % b.cnt + 1
;